Estudio químico de los extractos de Agrillo (Rus spp.)

Autores/as

  • Ilse del Carmen Calderón Gómez Universidad La Salle

DOI:

https://doi.org/10.26457/mclidi.v2i0.775

Palabras clave:

colorantes naturales, agrillo, carotenoides

Resumen

Se realizó el estudio químico del fruto de la planta Rus spp. conocido popularmente como agrillo, el cuál es originario del estado de Jalisco y es usado en la cocina tradicional de dicho estado, principalmente en la elaboración de salsas y como condimento. El estudio químico comenzó con la preparación de los extractos orgánicos de hexano, acetato de etilo y metanol. El extracto de hexano se fraccionó por medio de una columna cromatográfica abierta empacada con silica gel, utilizando mezclas de tolueno-diclorometano para su elución. Se realizó un perfil de la absorción  UV-visible de los extractos. El análisis indica la presencia de algunos carotenoides como componentes de la planta, los cuales son en parte responsables del color del fruto.  Además, se realizó un perfil colorimétrico de los extractos a diferentes concentraciones. Se obtuvieron coloraciones principalmente dentro de la gama de los rojos y naranjas, lo que permite proponer a este fruto como un potencial colorante en las industrias farmacéutica y alimentaria

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Citas

[1] Noonan, J. E., Meggos, H, (1980). Synthetic food colours, en CRC Handbook of Food Additives, 2a Ed. Vol II (Furia, T.E., Ed.), 339-383 CRC Press.
[2] Rodríguez Amaya, D. (2001). A GUIDE TO CAROTENOID ANALYSIS IN FOODS. Universidad Estadual de Campinas, Campinas (Brasil), Pág. 15.
[3] Martínez, A., (2003). Carotenoides, pdf., Facultad de Química Farmacéutica, Universidad de Antioquia, Medellin (Colombia).
[4] Garrigos, L., Colorimetría pdf., Departamento de Física Aplicada, Universidad Politécnica de Valencia, España.
[5] Espacios de color x,y, z. pdf, Konica Minolta, Unión Europea.
[6] Técnicas Cromatográficas pdf., Universidad de Jaén, Lagunillas (España).

Descargas

Publicado

2016-06-10

Cómo citar

Calderón Gómez, I. del C. (2016). Estudio químico de los extractos de Agrillo (Rus spp.). Memorias Del Concurso Lasallista De Investigación, Desarrollo E innovación, 2, 13–16. https://doi.org/10.26457/mclidi.v2i0.775

Número

Vol. 2 (2015): Memorias

Sección

Ciencias Exactas y Naturales

Licencia

Comunicado propuesto para los derechos de autor de Creative Commons

 1. Política propuesta para revistas de acceso abierto
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:

  1. Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la licencia de atribución de Creative Commons, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
  1. Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
  1. Se permite y recomienda a los autores/as a publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) antes y durante el proceso de revisión y publicación, ya que puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado (vea The Effect of Open Access).