AYALA MORENO, MARIA ROSARIO, et al. «Aportaciones Nutricionales Y organolépticas De Tres técnicas De cocción De La Cocina Tradicional Mexicana». Revista Del Centro De Investigación De La Universidad La Salle, marzo de 2025, https://revistasinvestigacion.lasalle.mx/index.php/recein/article/view/4387.