Ayala-Moreno, María del Rosario, et al. «Aportaciones Nutricionales Y organolépticas De Tres técnicas De cocción De La Cocina Tradicional Mexicana». Revista Del Centro De Investigación De La Universidad La Salle, vol. 17, n.º 65, agosto de 2025, p. 4387, doi:10.26457/recein.2025.4387.