AYALA-MORENO, María del Rosario; ALONSO JUÁREZ, Laura Itzel; LOSANA VALENCIA, María José; GARCÍA SATURNINO, Verónica. Aportaciones nutricionales y organolépticas de tres técnicas de cocción de la cocina tradicional mexicana. Revista del Centro de Investigación de la Universidad la Salle, [S. l.], v. 17, n. 65, p. 4387, 2025. DOI: 10.26457/recein.2025.4387. Disponível em: https://revistasinvestigacion.lasalle.mx/index.php/recein/article/view/4387. Acesso em: 28 ene. 2026.