Incidencia del uso de servicios inte- grados en el consumo de productos turísticos extrahoteleros 771

Resumen

En los últimos años, fundamentalmente a partir
de 1997 y con un comportamiento creciente, se
han hecho cada vez más frecuentes y evidentes
algunas “señales” que justifican la preocupación
de los prestadores de servicios extrahoteleros
sobre el comportamiento de la actividad, refle-
jándose en la disminución significativa de la
afluencia de clientes y los niveles de consumo.

Al evaluar este fenómeno podemos identificar
varias causas que, en diferente grado y propor-
ción, pudieran determinar este comportamiento.
Por una parte, en el último lustro se observa un
incremento significativo en el porcentaje de visi-
tantes que usan servicios integrados y de éstos,
una proporción creciente opta por la modalidad
de todo incluido. Cabe esperar, en estos casos,
cambios en la estructura y los niveles de con-
sumo de alimentos y la selección de actividades
complementarias. Por otra parte, la Organiza-
ción Mundial de Turismo ha alertado sobre cam-
bios en el comportamiento y los hábitos de con-
sumo de los viajeros internacionales que co-
mienzan a manifestarse como tendencia. Por
último, sería necesario evaluar en qué medida
la propia evolución cuantitativa y cualitativa de
la red extrahotelera se ha venido adecuando a
la cambiante realidad del mercado.
Con el objetivo de fundamentar y confirmar la
relación entre estos fenómenos y a solicitud de
CANIRAC, el Instituto de Investigaciones Turís-
ticas de la Universidad La Salle ha realizado un
estudio orientado a dimensionar la incidencia de
estos factores y así llegar a conclusiones más
sólidas que permitan prever consecuencias afuturo y proponer escenarios alternativos modi-
ficados.