A. G. Maltese Campos, R. S. Noriega Ramírez, E. Reyes López, y S. B. Morales Luna, «Extracción de oleorresinas de pimentón y su aplicación como colorante rojo como alternativa al rojo 40», MCLIDi, vol. 12, n.º 1, pp. 72–77, oct. 2025.