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Maltese Campos, A.G. et al. 2025. Extracción de oleorresinas de pimentón y su aplicación como colorante rojo como alternativa al rojo 40. Memorias del Concurso Lasallista de Investigación, Desarrollo e innovación. 12, 1 (oct. 2025), 72–77. DOI:https://doi.org/10.26457/mclidi.v12i1.4666.